食品に関わる全ての人が
頭を悩ませているひとつに。
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2020年、HACCP(ハサップ)の
制度化があります。
ハサップとは、
平たく言いますと
食に関する世界的な
衛生管理基準のことです。
2020年、
東京オリンピック・パラリンピックを
きっかけに
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日本の食文化を
世界に発信していくためには
世界基準の衛生管理を
小規模レベルの飲食店や
食品工場も取得していく必要が出てきます。
さて、ここからは
完全に弊社の宣伝です。
ハサップの講習会に行ってきたけど、
さっぱりわからなかったし、
書類を作るのが
面倒くさい食品工場長さんの要望に
少しでも応えるべく
ハサップ導入支援サービスを
受けてみませんか?
・ハサップに基づいた書類の作成
・衛生面の改善指導
・従業員さんへの衛生指導(社長の代わりにお伝えします)
こんな効果が期待されます。
・少しずつ、工場の見た目や衛生面で改善がでてきた
・従業員が自主的に改善提案をしてきた
・バイヤーからの評価が上がった
・虫の発生が少なくなった
HACCP導入支援担当は、
弊社の大嶋です。
![](https://www.kitanihonsyoudoku.co.jp/wordpress/wp-content/uploads/2022/09/o0960072014234917396.jpg)
大嶋は、小樽市内の水産加工工場の
工場長を長年勤めてきて、
工場内の業務改善、衛生改善の
実績を積んできました。
弊社に入社してからは、
小樽・札幌周辺の食品工場さまに対して
害虫、害獣から食の安全のリスクを
軽減させるためのアドバイスを
積極的にしてきました。
弊社のお客様は、
ちいさな食品工場、飲食店が多いですが
ハサップ導入に関して
大嶋が直接、工場を訪問し
ハサップの指導、取得、教育
定期チェックをいたします。
まずは、
ハサップを取得するには、
どんなハードルがあるのか?
お話しさせて頂きますので、
お気軽にお問い合わせください。
HACCP(ハサップ)に関しては、
また少しずつブログに書いていきます。
ではでは、また!