昨日は、
ひさびさに札幌で飲み。
定期的に飲むメンバーの方が
飲み放題(ビール付き)8品のコースで
2,300円という破格の中華屋さんを
発見したらしいので
ちょっと興味もあり。
行ってみました。
⬆︎こちらのお店。天壇(てんだん)さん
札幌駅から徒歩５分以内の好立地。
2,300円コースで
どうやって、ご商売ができているのか？
飲みながら一生懸命、観察しましたが
飲食店の経営は門外漢なので
わかるようで、わからず(苦笑)
かろうじて、分かったのは
店主とその奥様(らしき女性)の
お二人で切り盛りしているので
人件費は極小で抑えている。
ビールは２杯目からは
お客が自分でサーバーに注ぎに行くことで
時間を短縮している。
これくらいしか、わからず。
我ながら観察力のなさが
恥ずかしい限りですが（笑）
美味しいものを
手頃な価格で！
その代わり、
良質な接客を求めないで！
という
店主の強い想いで
実現できていることは確かです。
こちらにくるお客様は、
行き届いたサービスを
求めては、きてないはずです。
が、
申し訳ないくらい素晴らしい
コストパフォーマンスの高いお店です。
いつも満席らしいので食べに行くには
予約してからが安全です。
天壇さんを通して
あらためて感じたことは、
弊社は、
お客様が本当に求めているサービスを
ご提供できているのか？
お客様の声を時々、頂戴しますが。
⬆︎倉内さんが担当しています。
ある施設の厨房の
女性の方のメッセージです。
女性にとっては、ネズミなんて
絶対見たくもない生き物。
どんなネズミがこちらの施設に
侵入しているのか？
ほおっておくとどうなるのか？
どんな対策が必要なのか？
お客様ごとにカスタマイズして
個別、具体的にお話しさせて頂いてます。
お客様には、
今いるネズミの駆除も必要ですが
二度と出ないような対策も求められてます。
⬆︎不動産業の方のお声です。
弊社の担当は西田さんでした。
不動産業の方からの依頼は千差万別で。
ハト、イタチ、ネズミ、ゴキブリ、コウモリ
さまざまな対象動物の対策依頼が多いです。
早急に対応して、
すぐに使用できる物件に
することが求められてます。
⬆︎ネズミ駆除を依頼してくださった
飲食店オーナーのお声です。
ネズミのフンの清掃。
ネズミの死骸の回収など。
誰もが嫌がることを、
お客様の代わりになって
実行することが
一番の弊社の価値だと思っています。
しかも、
迅速に。正確に。綺麗に。
完全に
そこまでできているのか？！
自問自答すると。。。まだまだですが。
お客様にとって
的外れなサービスにならないように
天壇さんを見習いたいと感じた次第です。
さてさて、
⬆︎天壇のあとは、、、酔った勢いで
札幌駅構内の立ち飲みの店に。
今日の夜は、
おとなしく過ごしたいと思います。
ではでは、また！
